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        浙江省嘉兴市秀洲区新塍镇是远近闻名的美食之乡，洛东羊肉称得上是新塍特色菜肴的一块招牌。国庆长假期间，新塍镇农技服务中心与新塍龙悦大酒店正式签订了“洛东”牌系列羊肉制品商标使用租赁协议，在今后两年内，酒店将拥有“洛东”牌羊肉的商标专用权，酒店方面将进一步提高“洛东”牌羊肉的市场覆盖率，同时开发系列品种，近期推出的“全羊宴”就是一种尝试。

　　“洛东”商标

　　“休眠”8年

　　新塍镇农村饲养、食用山羊的历史十分悠久，而其中以洛东集镇所烹制的羊肉最为出名，洛东羊肉也渐渐成为当地的一个品牌。相关人士介绍，洛东羊肉的加工相当考究，烹饪工艺都是一些乡村厨师长期点点滴滴揣摩摸索、积累起来的，尽管原料、加工流程大同小异，但镇上几十家经营羊肉的大小店家，烹制出来的成品色泽、口感、香味各不相同，即使是再细微的差别，有经验的羊肉美食者也能分辨出来。
　　据了解，新塍镇政府从切实保护当地民间餐饮品牌出发，早在2002年就向工商部门申请注册“洛东”牌羊肉商标，并于2004年获准。那么，“洛东”商标为啥“雪藏”这么久？

　　新塍镇农业技术服务中心主任陆海荣认为，当初镇政府出资注册这个商标，一是担心被别人抢注，二是因为当地羊肉店铺比比皆是，品质参差不齐，政府试图通过统一注册、统一开发，把洛东羊肉这个品牌做大、做强。“发现洛东羊肉商业价值的不仅仅是政府，但由于种种原因，多年来没有找到合适的对象进行合作，农技中心下属也没有经济实体，缺少一个平台来推广洛东羊肉这个品牌，这一块工作没有真正做起来。‘洛东’牌羊肉商标将于2014年到期，我们准备申请复核延展，龙悦大酒店硬件和软件都比较理想，我们的合作也是个尝试。”陆海荣说。

　　80后大厨
　　羊肉烧了15年

　　诸如酒店规模、原料、调味料品种等硬件，新塍镇的不少酒店都具备，陆海荣所指的软件，是指龙悦大酒店有一位出众的羊肉烹饪大厨掌勺。

　　这位大厨姓徐，洛东当地人，今年才30岁，但从15岁开始就拜师学烧羊肉。15年来，徐大厨在新塍镇不少酒家掌过勺。加盟“龙悦”之前很长一段时间，他在新塍镇机关食堂专门烹饪羊肉，机关食堂不对外营业，有幸吃过徐大厨拿手菜的公务人员，都对他的厨艺留下了很深的印象，他在机关食堂主持推出的“全羊宴”，曾博得一致好评，羊血羹、羊杂煲等拿手菜令人叫绝。

　　“与乌镇的拆骨羊肉不同，洛东羊肉又叫蒸缸羊肉，烧法是把羊肉斩成各3两多一点的小方块，再用稻草捆扎结实，放进蒸缸经过一夜焖烧，再用炭火慢慢煨出来，酥烂醇香至极，至于‘全羊宴’，是我考虑到整个嘉兴没有本帮‘全羊宴’，才决定尝试一下的。”徐大厨说。